Biscotti artigianali molisani I Ciell di Civitacampomarano

Biscotti artigianali molisani I Ciell di Civitacampomarano

 6,50 IVA inclusa

I biscotti artigianali molisani “I Ciell” di Civitacampomarano sono prodotti di antica tradizione molisana, a Denominazione Comunale di Origine.

In passato erano preparati in occasione dei matrimoni e, oggi come allora, sono prodotti a mano e senza conservanti. Gli ingredienti principali del ripieno sono: mosto cotto, miele, mandorle, cannella, agrumi.

“I Ciell” si prestano principalmente alla degustazione dopo pranzo o cena e anche come break di metà mattina o pomeridiano.

Formato: 300 g.

Biscotti artigianali molisani I Ciell di Civitacampomarano: solo per i veri intenditori!

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Biscotti artigianali molisani I Ciell di Civitacampomarano

La patria de I Ciell: Civitacampomarano

I Ciell nascono nel piccolo centro molisano di Civitacampomarano: un concentrato di storia, cultura e natura incontaminata, incastonato tra le verdi colline del Molise centrale. Il suo castello angioino ha ispirato Manzoni nella descrizione della dimora dell’Innominato e, ancora oggi, “I Ciell” fanno parte della vita quotidiana nel borgo di Civitacampomarano.

Ingredienti de “I Ciell”

Il “Ciell” di Civitacampomarano è un prodotto antichissimo, preparato in occasione dei matrimoni, ed oggi come allora si prepara a mano e senza conservanti. L’ingrediente principale del ripieno è il mosto cotto, che in passato era il dolcificante più diffuso sul territorio, a cui si aggiungono: miele, mandorle, cannella, agrumi e cacao. Nell’impasto, a base di semola di grano duro e farina di grano tenero, troviamo uova, olio extravergine di oliva, strutto, zucchero semolato, una goccia di liquore Strega, vermouth e sambuca.

Gli attrezzi del mestiere

La pasta e il ripieno de “I Ciell” sono prodotti interamente a mano da Maria Rosaria Cianfagna nella sua bottega nel borgo di Civitampomarano. Il loro segno distintivo, oltre agli ingredienti, è la particolare forma ondulata e “pizzicata” con uno strumento in ferro prodotto dai fabbri del luogo: la pizzicarola.

Come degustare I Ciell

“I Ciell” si prestano principalmente alla degustazione dopo pranzo o cena, oppure come break pomeridiano. Visto l’ingrediente in comune, “I Ciell” si accostano bene ai vini, in particolare al bianco “Malvasia” e ai passiti. Gli abitanti di Civitacampomarano sono soliti degustarli anche con un buon caffè al mattino o dopo pranzo.

Conservazione

Il prodotto va conservato in un luogo asciutto, possibilmente a meno di +20 °C e non esposto a luce diretta. Se ben conservati, “I Ciell” mantengono la loro fragranza per circa un mese dalla data di produzione.

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